Quiche aux poireaux et graines de sésame

Toujours simple à préparer et très souvent appréciée, il y a mille et une façons de revisiter la traditionnelle "quiche française" au gré de ses goûts, de ses envies et de ce qu'on a dans son frigo. Aujourd'hui à la carte des déclinaisons : Quiche aux poireaux et graines de sésame.

Ingrédients pour 4 personnes :

- une pâte feuilletée maison ou à dérouler

- 2 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- 25 cl de lait

- un poireau

- un paquet de lardon

- une bûche de chèvre

- de l'emmental

- un oignon

- des herbes, du sel, du poivre, un peu de moutarde et un peu de piment d'Espelette

- des graines de sésame

- un peu de vin blanc

+ J'ai vidé mon frigo :

- une branche de cèleri qui traînait

- quelques morceaux de magret de canard fumé

Pour la préparation :

- Mettre le four à chauffer à 180 °C

- Battre les oeufs, la crème, le lait puis ajouter les aromates et un peu de moutarde

- Émincez oignon, poireau, cèleri et faîte les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive puis ajouter un peu de vin blanc et laissez mijoter

- Faîtes précuire votre pâte 10 min au four (astuce : pour éviter qu'elle ne gonfle, mettez des haricots sec sur la pâte avant d'enfourner)

- Sortez la pâte du four, disposez le mélange de légumes, les lardons (cuis à la poêle), puis ajoutez le mélange d'oeufs et de lait

- Disposez des morceaux de chèvre et d'emmental puis parsemez la quiche de graine de sésame.

- Enfournez la quiche 25 min à 180 °C

Tadaaaaa!! une bonne petite quiche maison!

Bon appétit!

P.S : Si vous ne la dégustez pas entière, elle est aussi très bonne le lendemain, froide, pour un déjeuner sur le pouce au boulot :)