Ma Breizh bûche glacée

Demat Chers Lecteurs,

Voici une recette simple et bien gourmande pour démarrer cette année 2015 : Ma Breizh bûche glacée au caramel au beurre salé et aux Gavottes.

Simple car cette recette est à la portée de tout le monde, surtout que vous n'avez pas besoin de sorbetière :)

Je me suis inspirée de la recette de Mascarpone glacé, trouvée sur Marmiton grâce à ma marraine ,pour réaliser cette recette. Voici donc mon adaptation :

Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs très frais
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de caramel au beurre salé
- Une petite dizaine de bonbons au caramel (option)
- 30 g de Gavottes + 20 g pour la déco
- Un paquet de Gavottes enrobés de chocolat pour la déco
- 40 g de chocolat noir
- Un peu de cacao en poudre

Préparation :

1. Le Biscuit aux Gavottes

Faire fondre les 40g de chocolat et ajouter 30 g de Gavottes réduites en petits morceaux. Étaler la préparation sur du papier sulfurisé, recouvrir d'une nouvelle feuille de papier sulfurisé et étaler finement la préparation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Veiller à étaler le mélange en fonction de la taille de votre moule (ex : moule à cake ou moule rond). Mettre la préparation au congélateur pendant que vous préparez le mascarpone glacé.

2. Le Mascarpone glacé au caramel au beurre salé

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Fouetter à part le mascarpone et l'ajouter au mélange œufs-sucre, ainsi qu'une cuillère à café d'extrait de vanille, le rhum, le caramel au beurre salé.

Hacher à l'aide d'un mixeur les bonbons de caramel et incorporer les éclats à votre préparation.

Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement.

3. Le Montage

Dans le moule de votre choix versez votre préparation, puis placez là une petite heure au congélateur. Au bout d'une heure, sortez vos deux préparations et collez votre biscuit de Gavottes/chocolat sur votre mascarpone glacé et replacez votre bûche glacée une dizaine d'heures au congélateur avant de la servir.

4. Le dressage

Sortez votre bûche quelques minutes avant de servir votre dessert. A l'aide d'un tamis ou d'une passoire, saupoudrez votre bûche de cacao, puis placez les Gavottes au chocolat tout autour de la bûche. Enfin, émiettez quelques Gavottes pour finaliser la déco.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler! En tout cas, mes amis se sont régalés pour le réveillon du nouvel an ;-)

Bon appétit!

P.S : Vous pouvez bien sûre décliner cette recette selon vos goûts et vos envies ;-)